Kỹ sư Khoa học và Công nghệ thực phẩm (Food Scientist and Technologist)

Lĩnh vực

Thực phẩm/Đồ uống

Mô tả chi tiết

công việc

Mô tả công việc: dùng hóa học, vi sinh, kỹ thuật và khoa học khác để nghiên cứu nguyên lý cơ bản về chế biến và hư hỏng của thực phẩm; phân tích thành thực phẩm để xác định hàm lượng vitamin, chất béo, đường và protein; khám phá nguồn thực phẩm mới; nghiên cứu phương pháp để tạo các thực phẩm an toàn, ngon và bổ dưỡng; và dùng kiến thức về khoa học thực phẩm để xác định cách tốt nhất để chế biến, đóng gói, bảo quản, dự trữ và phân loại thực phẩm

Nhiệm vụ

- Thử nghiệm sản phẩm mới cho hương vị, kết cấu, màu sắc, hàm lượng dinh dưỡng, và sự tuân thủ các chính phủ và các ngành công nghiệp tiêu chuẩn
- Kiểm tra nguyên liệu thô, sự ổn định trong quá trình chế biến, chất lượng thành phẩm và giá trị dinh dưỡng
- Tham khảo ý kiến về các quá trình xử lý, vận hành nhà máy, các chuyên gia hương vị, và bao bì và các chuyên gia tiếp thị để giải quyết vấn đề trong phát triển sản phẩm
- Đánh giá chế biến thực phẩm và các hoạt động lưu trữ và hỗ trợ trong việc phát triển các chương trình bảo đảm chất lượng cho các hoạt động như vậy
- Nghiên cứu phương pháp để cải thiện các khía cạnh của thực phẩm, chẳng hạn như thành phần hóa học, hương vị, màu sắc, kết cấu, giá trị dinh dưỡng, và tiện lợi
- Nghiên cứu cấu trúc và thành phần của thực phẩm hoặc các loại thực phẩm trải qua những thay đổi trong lưu trữ và chế biến
- Phát triển các cách thức mới hoặc cải tiến của bảo quản, chế biến, đóng gói, lưu trữ và phân phối thực phẩm, sử dụng kiến thức về hóa học, vi sinh học, và khoa học khác
- Phát triển các tiêu chuẩn thực phẩm và đặc điểm kỹ thuật sản xuất, an toàn và các quy định vệ sinh, và quản lý chất thải và chi tiết kỹ thuật cấp nước
- Chứng minh các sản phẩm cho khách hàng
- Kiểm tra các khu vực chế biến thực phẩm để đảm bảo việc tuân thủ các quy định của chính phủ và các tiêu chuẩn về vệ sinh, an toàn, chất lượng và tiêu chuẩn quản lý chất thải

Yêu cầu năng lực

Kỹ năng: Phân tích tiêu chuẩn chất lượng.Biết lắng nghe.Khả năng hiểu các thông tin mới để giải quyết và ra quyết định đối với cả vấn đề hiện tại và tương lai.Giám sát; toán học; tư duy logic; thuyết phục; quản lý thời gian.

Yêu cầu trình độ

Tốt nghiệp đại học chuyên ngành.Có kiến thức về nguyên liệu thô, các quá trình sản xuất, giám sát chất lượng, giá thành, hoặc các phương pháp khác để tối ưu hóa quá trình sản xuất và phân phối thực phẩm; chế biến thực phẩm; tiếng Anh; toán học; hóa học; dịch vụ khách hàng

Thuộc nhóm sở thích

I,R,C

Nơi đào tạo

Đại học Khoa học Tự nhiên, Đại học Nông lâm